Speichert ihr meine Daten wenn mein Account gelöscht ist?

Nein, den Account zu löschen bedeutet auch, alle personenbezogenen Daten unwiederbringlich zu löschen.

Achtung! –> Das heißt, diese Daten können später auch nicht reaktiviert werden. Du müsstest dich also nach der Löschung deines Accounts noch einmal komplett neu anmelden.